TUDOR HALL



Η πολυτέλεια στα … ύψη!

Προσέξτε τι γίνεται, γιατί τα παιχνίδια της γαστρονομίας είναι εκθαμβωτικά, ειδικά όταν ο βασικός παίχτης, ονομάζεται Σωτήρης Ευαγγέλου! Για μια ακόμη φορά ξεχάσαμε ότι ξέραμε μέχρι τώρα για τις gourmet γεύσεις και ουσιαστικά για την –αδίκως αποκαλούμενη- ‘’ψαγμένη’’ ελληνική κουζίνα. Τον Ευαγγέλου, τον γνωρίσαμε στο GB. Εκεί έδωσε μια άλλη διάσταση στο εύρος των ελληνικών συνταγών. Μικρά περίτεχνα αριστουργήματα, με μια απίστευτη οικειότητα! Εδώ και μερικούς μήνες ο σεφ δίνει το μεγάλο παρών στο  ανακαινισμένο KING GEORGE του Συντάγματος, και πιο συγκεκριμένα στο TUDOR HALL .

Εστιατόριο Tudor Hall, Αθήνα 
Vas. Georgiou A' Street 3 · 10564 · King George · Athens  · 
Greece ·  (+30) 2103330265

Μέσα Φλεβάρη, Σάββατο βράδυ και μια βροχερή νύχτα η πόλη ετοιμαζόταν να μας χαρίσει ένα από τα πιο όμορφα πρόσωπά της. Γιατί? Διότι, όταν κάθεσαι στην βεράντα του TUDOR HALL είσαι έτοιμος να ξανά-αγαπήσεις την πόλη αυτή! Δεξιά σου η φωτισμένη Ακρόπολη, στο βάθος ο Σαρωνικός, αριστερά σου ο Υμηττός και σε πρώτο πλάνο οι στέγες του ελληνικού Κοινοβουλίου. Η αρμονία της όρασης σε λίγο θα έδινε την θέση της στην πανδαισία μιας απόλυτα ισορροπημένης γευστικής τελετουργίας. Και πριν αρχίσουμε το θέμα ‘’δείπνο’’, να σημειώσουμε ότι για το εσωτερικό περιβάλλον του  TUDOR HALL, …κανένα σχόλιο! Μεγάλα ‘’χαρτιά’’, τα φρέσκα λουλούδια σε κά8ε τραπέζι, τα πανάκριβα έπιπλα, τα έργα τέχνης, το αναμμένο μαρμάρινο τζάκι και η διακριτική πολυτέλεια που σε καθηλώνει.
 
    Το τραπέζι μας, στην –θερμαινόμενη- βεράντα (βλέπε: θέσεις καπνιστών).


  Η αρχή, εντυπωσιακή. Ψωμάκια, προζύμι και πολύσπορο με ξηρούς καρπούς και κριτσίνια με κατσικίσιο τυρί. Η Veuve Clicqout, σε ψηλά κρυστάλλινα ποτήρια, το –υγρό-κερασάκι στην εισαγωγή ενός δείπνου που έκρυβε πολλές εκπλήξεις.

Το αιγαιοπελαγίτικο λαυράκι καρπάτσιο με ντομάτα, μαντζουράνα και ελιές         έδινε το στίγμα για τα μελετημένα μυστικά της κουζίνας του Ευαγγέλου, τη στιγμή που το λαυράκι προσπαθούσε να εξισορροπήσει κομμένο σε ψιλές ροδέλες με την στιφάδα του ελαιόλαδου. Στον κατάλογο είδαμε και «χταπόδι καρπάτσιο με αγκινάρες και πούδρα από αυγοτάραχο», αλλά το αφήσαμε για την επόμενη επίσκεψη! Για ζεστό ορεκτικό προτιμήσαμε χτένια και μανιτάρια με μοσχολέμονο και αφρό γλυκού σκόρδου.

 
   Εντυπωσιακό πιάτο, εισαγωγή για πιο περίπλοκες γεύσεις. Όπως αυτή από σπιτικά ραβιόλι με κατσικίσιο τυρί και μανιτάρια. Ή αυτή που σου αφήνει το steak τόνου με πιπέρι και βαλσάμικο. Ένα από τα πιο μελετημένα πιάτα με την υφή της εξειδίκευσης. Κάτι βέβαια που ισχύει και για τα μοσχαρίσια μάγουλα με πουρέ πατάτας και γλασαρισμένα καρότα με κύμινο και πορτοκάλι. Το πιάτο αυτό είναι και το ‘’10 το καλό’’ –λένε οι ‘’καλές γλώσσες’’- και μεταξύ μας δεν έχουν και άδικο ;-).

Όσο για το επιδόρπιο;  Προτιμήστε πάβλοβα με ελαφριά μους καρύδας και εξωτικά φρούτα.  

    Θα προσέξατε ότι σε όλο το μέχρι στιγμής κείμενο δεν υπάρχει ούτε μια λέξης για ποτό, αν εξαιρέσουμε την Veuve Clicqout της αρχής. Αυτό έγινε επίτηδες. Διότι, για να μιλήσεις  για κρασί ή κοκτέιλ στο TUDOR HALL, πρέπει να κάνεις ειδική αναφορά σε μια κορυφαία προσωπικότητα της οινογνωσίας, που δεν είναι άλλος από τον sommelier Βαγγέλη Ψωφίδη! Συγκρατείστε το όνομά του. Η πλούσια λίστα του εστιατορίου οφείλεται σε εκείνον, ο οποίος -σε αντίθεση με ότι υπάρχει και τιτλοφορείται ‘’sommelier’’- είναι και εξειδικευμένος, έχει απίστευτες γνώσεις, γούστο, όρεξη για κουβέντα και κυρίως έχει τη μοναδική διακριτικότητα να σου προτείνει το κατάλληλο κρασί σύμφωνα και με το μενού αλλά και με το budget σου! Σημαντικότατο! Και μεταξύ μας, εμπιστευθείτε τον στα γερμανικά κρασιά. Έχει απόλυτο δίκιο…

         

HOT LIST

 

YOU:)

most people we cross each day are forgotten instantly.
Sometimes some individuals
have a little "undefinable something" that makes them
unforgettable!
Maybe it's you:)


DECO

   *dolce vita by RIVA, παραμύθι πολυτέλειας και λεπτού γούστου.

*colors
χρώμα και διά8εση σε μια απογειωτική συμμετρία.

* the cubists
έπιπλα με καθαρούς
άξονες που παραπέμπουν
στον κυβισμό.

PERSONS

* το νέο κεφάλαιο του περιοδικού. Συνεντεύξεις με σημαντικούς ανθρώπους, όπως δεν τα έχετε δει , ακούσει ή διαβάσει ποτέ Cool



TASTE

  * Μια τάρτα από λεμόνι, μα μια ταααάρτα...! Από τον Χρήστο Μάτη-φυσικά.

*Pizza χωρίς ζυμάρι? Ναι, ο Χρήστος Μάτης τολμά και μας την προσφέρει... 

* Η ΡΟΥΛΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΥ μας παραδίδει 3 παλιές συνταγές για σπτικά λικερ, όλο άρωμα και χρώμα.

* παρουσίαση: GBCorner

  * συνταγές- έκπληξη για   γαστρονομικά κοσμήματα!

Login Panel

Newsletter
Subscribe to our Newsletter!

Your Email: