Time & Date






γράφει ο Χρήστος Μάτης [culinary artist]



Και ξεκινάμε με ένα υπέροχο κέικ σοκολάτας... Καλή βδομάδα σε όλους σας...Cool

 

Κέικ λευκής σοκολάτας

 Για τα τη γέμιση

  • 2 φλιτζάνια τσαγιού τυρί μασκαρπόνε
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού κρέμα γάλακτος
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού λευκή σοκολάτα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Λιώνουμε την λευκή σοκολάτα σε bain-marie, προσθέτουμε την κρέμα και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά το μείγμα, μετά δε Από λίγο προσθέτουμε το μασκαρπόνε, την βανίλια και την σοκολάτα. Κατεβάζουμε το μείγμα από την φωτιά, το αφήνουμε να ηρεμήσει και το βάζουμε στο ψυγείο για ολόκληρο το βράδυ.

 

Το παντεσπάνι

  • 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ( ή 2 και ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού.)
  • 250 γρ. ζάχαρη ( ή 1και 1/8Β του φλιτζανιού του τσαγιού)
  • 250 γρ. βούτυρο
  • 4 αυγά
  • 1 κουταλάκι του τσαγιού  baking powder
  • ½  κουταλάκι του τσαγιού  αλάτι
  • Χυμό από ένα λεμόνι
  • Λίγο ξύσμα από το λεμόνι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180c. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αυγών. Μετά το ξύσμα του λεμονιού και τον χυμό. Στο τέλος προσθέτουμε το baking powder και το αλάτι , βάζουμε σε μια αντικολλητική φόρμα και ψήνουμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 25 λεπτά. Όταν βγάλουμε το παντεσπάνι από τον φούρνο και κρυώσει το κόβουμε σε  2 οριζόντιες στρώσεις.

Φτιάχνουμε τις στρώσεις  του cheesecake χρησιμοποιώντας κρέμα και παντεσπάνι εναλλάξ.

Για να δημιουργήσουμε τα θραύσματα της σοκολάτας , λιώνουμε την λευκή σοκολάτα και την απλώνουμε σε  μία μεγάλη πλαστική επιφάνεια με πινέλο. Μετά βάζουμε την επιφάνεια στο ψυγείο  και όταν την βγάλουμε την σπάζουμε και γαρνίρουμε…..


  • White Chocolate Cheesecake

cheese cake layers
2 cups of mascapone
2 cups of cream
1 cup of icing sugar
1 cup of white chocolate
1 tsp vanilla

melt the white chocolate in a bowl over a pan of boiling water
in a mixing bowl add the cream and icing sugar and whip untill stiff peaks start to form then mix in the mascapone, vanilla and white chocolate,
line two tins with parchment and and add the mixture and level out, put them in the fridge for at least two hours or over night

spong layers
250g self raising flour (2 and 1 / 4cups)
250g sugar (1 and 1/8 cups)
250g butter (2 sticks)
4 eggs
1 tsp baking powder
1/2 tsp salt
juice of 1 lemon
peel of 1 lemon
preheat oven to 350f or 180c

In a bowl cream together the butter and sugar until thick and creamy, add the eggs one at a time incorporating each one before adding the next one.
then add the lemon zest and juice.
Sift in the flour and baking powder and salt and mix together

pour into two greased tins and bake on the middle shelf of the oven for about 25 minutes.
once cooled slice off the tops of the sponges to level them and start to layer the cake with the cheesecake layers and lemon curd inbetween each layer.
To make the chocolate shards i screwed up a peice of accitate, (over head projector clear plastic) to make I
theit scrunched up and poured over melted white chocolate and spread it out with a brush then put it in the fridge to harden then i broke it up into shards.

 


HOT LIST

 

YOU:)

most people we cross each day are forgotten instantly.
Sometimes some individuals
have a little "undefinable something" that makes them
unforgettable!
Maybe it's you:)


DECO

   *dolce vita by RIVA, παραμύθι πολυτέλειας και λεπτού γούστου.

*colors
χρώμα και διά8εση σε μια απογειωτική συμμετρία.

* the cubists
έπιπλα με καθαρούς
άξονες που παραπέμπουν
στον κυβισμό.

PERSONS

* το νέο κεφάλαιο του περιοδικού. Συνεντεύξεις με σημαντικούς ανθρώπους, όπως δεν τα έχετε δει , ακούσει ή διαβάσει ποτέ Cool



TASTE

  * Μια τάρτα από λεμόνι, μα μια ταααάρτα...! Από τον Χρήστο Μάτη-φυσικά.

*Pizza χωρίς ζυμάρι? Ναι, ο Χρήστος Μάτης τολμά και μας την προσφέρει... 

* Η ΡΟΥΛΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΥ μας παραδίδει 3 παλιές συνταγές για σπτικά λικερ, όλο άρωμα και χρώμα.

* παρουσίαση: GBCorner

  * συνταγές- έκπληξη για   γαστρονομικά κοσμήματα!

Login Panel
Newsletter
Subscribe to our Newsletter!

Your Email: