(Σερβίρεται με παγωτό)
* 300 g κουβερτούρα
* 200 g ανάλατο βούτυρο
* 6 αβγά
* 125 g ζάχαρη άχνη
* 150 g δαμάσκηνα αποξηραμένα
* 50 ml κονιακάκι
* 1πρέζα αλάτι
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα στο κονιάκ και βουτυρώνουμε ένα ταψάκι γύρω στα 20 cm. / Λιώνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί. Αφήνουμε μετά να κρυώσει λίγο το μείγμα./ Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και ανακατεύουμε τους κρόκους με τα 100 gr.της ζάχαρης μέχρι να ομογενοποιηθούν. / Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της σοκολάτας. / Αποσύρουμε τα δαμάσκηνα από το κονιάκ και τα πετάμε στο μείγμα. / Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι και μετά ρίχνουμε το μείγμα σε αυτό της σοκολάτας.
Ψήνουμε για 30 λεπτά…
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και συνοδεύουμε με παγωτό.
Ακόμα δεν το φτιάξατε?
Chocolate, Prune and cognac Cake
....300 g chocolate
...200 g unsalted butter
...6 eggs
...125 g caster sugar
...150 g prunes
...50 ml
...1 t salt
preheat oven to 350 degrees F / Soak the prunes in the cognac , butter and line an 9 inch round. / Melt the dark chocolate and the butter in a heatproof boil over barely simmering water. Let cool slightly. / Separate the eggs and combine the yolks with 100g of the sugar. Whisk until ribbons form. Combine with chocolate. Drain the prunes and puree. Combine with chocolate and eggs. / Put chocolate mixture big bowl. Beat eggs whites with remaining caster sugar and salt until soft peaks and fold into the chocolate mixture. Combine in big bowl, pour into pan. / Bake for 30-35 minutes, top with powdered sugar before serving...
