ο ΧΡΗΣΤΟΣ ΜΑΤΗΣ [culinary artist ] προτείνει το
 ...άλλη προσέγγιση στην ιαπωνική κουζίνα και αισθητική.



Αγίου Τρύφωνος 7
Κηφισσιά
www.oozora.gr

 

Ο “μεγάλος ουρανός” του - απόδοση του ονόματος στα ελληνικά - κατακλύζει όλο το χώρο με μια κατασκευή εμπνευσμένη από τους ιαπωνικούς βραχόκηπους, όπου παράλληλες γραμμές από ξύλο, δημιουργούν σχέδια και σχήματα με πυρήνες που εντυπωσιάζουν. Κυριαρχούν η minimal διακόσμηση και τα σκούρα χρώματα - the new black is grey - με μόνη ανατροπή μια έντονα πράσινη συστοιχία από bamboo. Ο διάχυτος και απαλός φωτισμός και η μουσική που ισορροπεί μεταξύ lounge και funky ήχων και το art de la table που σέβεται την ιαπωνική κουλτούρα, ταιριάζουν στην φιλοσοφία του χαλαρού αλλά ιδιαίτερου δείπνου που προσφέρει το Oozora.

 

Τα τελευταία χρόνια, είναι πολλά τα εστιατόρια περουβιανής κουζίνας που ανοίγουν σε διάφορες πόλεις του κόσμου. Δεν είναι τυχαίο ότι μέσα επικοινωνίας μεγάλης αποδοχής σε όλο τον κόσμο, όπως  το CNN, η The New York Times, η Le Monde, η The Washington Post, το The Economist, μεταξύ άλλων, αποτίνουν φόρο τιμής στην περουβιανή γαστρονομία, υπογραμμίζοντας την ποικιλία και την απόλαυση της περουβιανής κουζίνας και δεν διστάζουν να αποκαλέσουν τη Λίμα ως την «γαστρονομική πρωτεύουσα της Αμερικής».  Αυτή η φήμη, που έχει αποκτήσει η περουβιανή κουζίνα, έχει ως βάση την γαστρονομική κληρονομιά εξελιγμένη και εμπλουτισμένη από αιώνες με τη συνεισφορά των αυτόχθονων, των ισπανών και πιο πρόσφατα των κινέζων και γιαπωνέζων. 

Το ''Oozora'' όντας πρωτοπόρο στην Ελλάδα, συνδυάζει την ιαπωνέζικη fusion κουζίνα με την περουβιάνικη κουζίνα. Ο συνδυασμός αυτός, Nikkei στα ιαπωνέζικα, θα σας καταπλήξει με μοναδικές για την Ελλάδα γεύσεις.

 

Το bar του εστιατορίου στη δεξιά πλευρά του χώρου αποτελεί το ιδανικό σημείο για μοναδικά cocktails δημιουργημένα από τον εξαίρετο mixologist Γιάννη Σαμαρά.Ξεκινήστε με ένα απεριτίφ «πίσκο σουρ» (pisco sour στα ισπανικά), Το Pisco είναι ένα απόσταγμα από σταφύλια προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης, που παράγεται από τα τέλη του 16ου αιώνα στο Περού και το το κοκτέιλ εφευρέθηκε στη δεκαετία του ’20 στα μπαρ της Λίμα, με βάση το Pisco και τα όξινα, περουβιανά λάιμ.

Tο προσωπικό, έμπειρο και εκπαιδευμένο, εξυπηρετεί τους επισκέπτες προσωπικά, διακριτικά, με ευγένεια.

Απο τον Ιανουαριο του 2014 καινούργια μεταγραφή στη κουζίνα του Oozora, ως executive chef, αποτελεί ο Δημήτρης Κατριβέσης. Γνωστός από τη θητεία του στο διάσημο εστιατόριο El Bulli, δίπλα στον Ferran Andria, καθώς και από τις πρόσφατες εγχώριες συνεργασίες του, τόσο με το Sea You Up Restaurantat στο Sani Resort στη Χαλκιδική, όσο και με τον Γιάννη Μπαξεβάνη, ο Δημήτρης Κατριβέσης ο οποίος συνδυάζει την Ιαπωνέζικη με τη Περουβιανή κουζίνα, μία μίξη η οποία έχει ήδη τραβήξει τα βλέμματα και τις εντυπώσεις στις γαστρονομικές πρωτεύουσες της Ευρώπης, ερχεται να δυναμωσει αφανταστα τη κουζινα του Oozora.

 

Sushi chef είναι ο Go Νgano, ο οποιος μεγαλωνοντας και κανοντας τα πρωτα επαγγελματικα του βηματα στο Τοκυο και εν συνεχεια στη Νεα Υορκη, φιλοδοξει να συνδυασει τη παραδοσιακη ιαπωνεζικη τεχνη του sushi με δυτικες επιρροες, δινοντας βαρος παντα και στα τοπικα προιοντα του τοπου εργασιας του.
HOT LIST

 

YOU:)

most people we cross each day are forgotten instantly.
Sometimes some individuals
have a little "undefinable something" that makes them
unforgettable!
Maybe it's you:)


DECO

   *dolce vita by RIVA, παραμύθι πολυτέλειας και λεπτού γούστου.

*colors
χρώμα και διά8εση σε μια απογειωτική συμμετρία.

* the cubists
έπιπλα με καθαρούς
άξονες που παραπέμπουν
στον κυβισμό.

PERSONS

* το νέο κεφάλαιο του περιοδικού. Συνεντεύξεις με σημαντικούς ανθρώπους, όπως δεν τα έχετε δει , ακούσει ή διαβάσει ποτέ Cool



TASTE

  * Μια τάρτα από λεμόνι, μα μια ταααάρτα...! Από τον Χρήστο Μάτη-φυσικά.

*Pizza χωρίς ζυμάρι? Ναι, ο Χρήστος Μάτης τολμά και μας την προσφέρει... 

* Η ΡΟΥΛΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΥ μας παραδίδει 3 παλιές συνταγές για σπτικά λικερ, όλο άρωμα και χρώμα.

* παρουσίαση: GBCorner

  * συνταγές- έκπληξη για   γαστρονομικά κοσμήματα!

Login Panel