γράφει ο Χρηστος Ματης [culinary artist [+ ]

 just ...GYROS
                        
Απλά, ένα από τα πιο όμορφα -διεθνή- πιάτα...Wink 

Γύρος… σε  παραλλαγή (2-4 άτομα)

Υλικά 

  • 1 μεγάλη σπαλομπριζόλα περίπου 3 εκατοστά
  • ½ κούπα λάδι ελιάς
  • 1 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλιά της σούπας balsamico
  • Χυμό από μισό λεμόνι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1/3 της κούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
  • 2 κουτάλια του τσαγιού ξερή ρίγανη
  • 1 κουταλιά του τσαγιού αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι

 

Για την sauce pesto 

  • 2 κούπες φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • ½ φλιτζάνι φρεσκοκομμένη παρμεζάνα
  • ½  κούπα παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας  κουκουνάρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Αλάτι και φρεσκοκομμένο  μαύρο πιπέρι προαιρετικά κόκκινο.

 

Για την sauce λαδιού 

  • ½ της κούπας  ψιλοκομμένες ελιές Καλαμάτας
  • 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο
  •  
  • Επίσης 4 πίτες
  • 2 ντομάτες
  • Φέτα τριμμένη

 

 

Εκτέλεση 

  • Ανακατεύουμε  το λάδι, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το μπαλσάμικο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τον βασιλικό, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Μαρινάρουμε την μπριζόλα στο ψυγείο  επί 2-24 ώρες. ¨Όταν είμαστε έτοιμοι να την ψήσουμε, ανάβουμε τοgrill  και ψήνουμε ανάλογα με το πώς την θέλουμε.Αφού ψηθεί την αφήνουμε να ξεκουραστεί και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες..
  • Ξεκινάμε να φτιάχνουμε το pesto.Συνδυάζουμε το βασιλικό, το σκόρδο, τα κουκουνάρια, και τα χτυπάμε σε ένα παραδοσιακό γουδί. προσθέτουμε τόσο λάδι όσο το μείγμα μας να γίνει απαλό. Προσθέτουμε το τυρί και μετά αλάτι και πιπέρι, δοκιμάζοντας ταυτόχρονα για να πετύχουμε την γεύση που θέλουμε ακριβώς.
  • Ζεσταίνουμε τις πίτες για 30 δεύτερα σε φούρνο μικροκυμάτων ή τις ψήνουμε για λίγο στο grill και από τις δύο πλευρές.
  • Απλώνουμε λίγο pesto πάνω στην πίτα, μετά τα κομματάκια από το κρέας, την τομάτας, την sauce λαδιού και την τριμμένη φέτα.

 






HOT LIST

 

YOU:)

most people we cross each day are forgotten instantly.
Sometimes some individuals
have a little "undefinable something" that makes them
unforgettable!
Maybe it's you:)


DECO

   *dolce vita by RIVA, παραμύθι πολυτέλειας και λεπτού γούστου.

*colors
χρώμα και διά8εση σε μια απογειωτική συμμετρία.

* the cubists
έπιπλα με καθαρούς
άξονες που παραπέμπουν
στον κυβισμό.

PERSONS

* το νέο κεφάλαιο του περιοδικού. Συνεντεύξεις με σημαντικούς ανθρώπους, όπως δεν τα έχετε δει , ακούσει ή διαβάσει ποτέ Cool



TASTE

  * Μια τάρτα από λεμόνι, μα μια ταααάρτα...! Από τον Χρήστο Μάτη-φυσικά.

*Pizza χωρίς ζυμάρι? Ναι, ο Χρήστος Μάτης τολμά και μας την προσφέρει... 

* Η ΡΟΥΛΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΥ μας παραδίδει 3 παλιές συνταγές για σπτικά λικερ, όλο άρωμα και χρώμα.

* παρουσίαση: GBCorner

  * συνταγές- έκπληξη για   γαστρονομικά κοσμήματα!

Login Panel